Diventare un panettiere, pasticciere, gelataio professionista significa saper preparare torte, prodotti lievitati, dolci per ogni occasione; poter lavorare nei laboratori dedicati, essere in grado di interpretare le mode e le tendenze del gusto trasformandole in creazioni.
Possibilità di frequentare un quarto anno di specializzazione, per ottenere il diploma professionale di TECNICO DI PASTICCERIA, rafforzando le proprie competenze per inserirsi nel mercato del lavoro, grazie a stage di lungo periodo con modalità duale in realtà aziendali.
• svolgere attività specifiche come impastare, infornare o decorare • elaborare nel migliore dei modi ricette, modificandone la composizione secondo le esigenze del cliente • collaborare alla gestione delle scorte di magazzino, all'ordine e ricevimento della merce e al suo controllo igienico e amministrativo
Competenze di base
Comunicazione in lingua italiana e in lingue straniere —
Competenza matematica e competenze di base in
scienza e tecnologia — Competenza digitale/
informatica — Competenze sociali e civiche
Competenze integrative e trasversali
Spirito di iniziativa e imprenditorialità —
Consapevolezza ed espressione culturale — Imparare
a imparare — Attività motorie — Religione
Competenze tecnico professionali relative a
Merceologia alimentare — Contabilità aziendale — Tecnologia alimentare — Aspetti chimici e biologici
Laboratori per essere in grado di
Realizzare prodotti di pasticceria, da forno e mignon — Realizzare prodotti elaborati di gelateria — Realizzare prodotti di pasticceria salata, snack e pizza
Formazione in azienda / Stage
Le competenze professionali sono sviluppate anche attraverso i periodi di stage formativo presso le aziende selezionate del territorio.
Iscrizione riservata agli studenti in possesso di Qualifica Professionale.
Per ogni informazione CONTATTA la SCUOLA IAL FVG di riferimento, saremo pronti a rispondere alle tue domande.
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