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Cameriere di sala e bar

Qualifica professionale triennale ad Aviano, Trieste e Udine per giovani dai 14 ai 18 anni

corso di qualifica per cameriere di sala e bar
L'arte di accogliere e far stare a proprio agio le persone
Mettersi a disposizione degli altri con competenza e intuendone i bisogni; lavorare in squadra; impiegare le competenze acquisite, così come le lingue straniere, per far sentire “a casa” la clientela.

Diventare cameriere di sala e bar professionista significa saper servire e valorizzare menù e bevande, essere in grado di relazionarsi con diversi tipi di clientela, cogliendone le necessità e preferenze; poter lavorare, per esempio, in strutture ricettive, locali, ristoranti, navi da crociera, villaggi vacanze.

Possibilità di frequentare un quarto anno integrativo di specializzazione, per ottenere il diploma professionale di TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR, rafforzando delle proprie competenze per inserirsi nel mercato del lavoro anche grazie a stage di lungo periodo con modalità duale in ristoranti prestigiosi.

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PRINCIPALI RESPONSABILITA' PROFESSIONALI

• Predisporre il bar e la sala ristorante per il servizio • Accogliere il cliente • Presentare e descrivere il menù del giorno • Consigliare e rispondere alle domande su cibi e bevande • Interpretare le esigenze gastronomiche della clientela • Raccogliere le ordinazioni • Occuparsi del servizio delle bevande e delle pietanze • Eseguire il servizio al gueridon quando necessario (sporzionare, flambare, ecc.) • Esaudire eventuali richieste • Operare al bar (caffetteria, bevande, cocktail, long drink) e gestire le sue attrezzature • Incassare il conto


PROGRAMMA DIDATTICO-FORMATIVO

Competenze di base
Comunicazione in lingua italiana e in lingue straniere — Competenza matematica e competenze di base in scienza e tecnologia — Competenza digitale/informatica — Competenze sociali e civiche

Competenze integrative e trasversali
Spirito di iniziativa e imprenditorialità — Consapevolezza ed espressione culturale — Imparare a imparare — Attività motorie — Religione

Competenze tecnico professionali relative a
Merceologia alimentare — Tecnologia alimentare — Scienze dell'alimentazione — Sicurezza e igiene alimentare — Aspetti chimici e biologici

Laboratori per essere in grado di
Allestire la sala e servire pasti e bevande — Predisporre l'area di lavoro e le attrezzature — Comunicare con clienti/fornitori anche stranieri — Analizzare la richiesta e predisporre la comanda/ordine — Preparare bevande e snack freschi — Gestire il magazzino — Gestire pratiche amministrative e contabili del locale

Formazione in azienda / Stage
Le competenze professionali sono sviluppate anche attraverso i periodi di stage formativo presso le aziende selezionate del territorio.

Domanda di preiscrizione

Percorso TRIENNALE DI QUALIFICA per Cameriere di sala e bar

Preiscrizione

Quarto anno DIPLOMA PROFESSIONALE per Tecnico dei servizi di sala e bar

Iscrizione riservata agli studenti in possesso di Qualifica Professionale.

Quarto anno

 

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Percorsi di istruzione e formazione professionale approvati e finanziati
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