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Addetto alle lavorazioni di panetteria, pasticceria e gelateria

Qualifica professionale triennale ad Aviano per giovani dai 14 ai 18 anni

corso di qualifica per pasticcere, panettiere
Il mestiere più dolce che c’è
Immaginare le sensazioni sul palato; accostare sapori e consistenze, impastare con intuizione e originalità ingredienti diversi per creare qualcosa di unico; fare di un mestiere un’arte.

Diventare un panettiere, pasticciere, gelataio professionista significa saper preparare torte, prodotti lievitati, dolci per ogni occasione; poter lavorare nei laboratori dedicati, essere in grado di interpretare le mode e le tendenze del gusto trasformandole in creazioni.

Possibilità di frequentare un quarto anno di specializzazione, per ottenere il diploma professionale di TECNICO DELLA TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE, rafforzando le proprie competenze per inserirsi nel mercato del lavoro, grazie a stage di lungo periodo con modalità duale in realtà aziendali.

I COMPITI PROFESSIONALI

• svolgere attività specifiche come impastare, infornare o decorare • elaborare nel migliore dei modi ricette, modificandone la composizione secondo le esigenze del cliente • collaborare alla gestione delle scorte di magazzino, all'ordine e ricevimento della merce e al suo controllo igienico e amministrativo


PROGRAMMA DIDATTICO-FORMATIVO

Competenze di base
Comunicazione in lingua italiana e in lingue straniere — Competenza matematica e competenze di base in scienza e tecnologia — Competenza digitale/ informatica — Competenze sociali e civiche

Competenze integrative e trasversali
Spirito di iniziativa e imprenditorialità — Consapevolezza ed espressione culturale — Imparare a imparare — Attività motorie — Religione

Competenze tecnico professionali relative a
Merceologia alimentare — Contabilità aziendale — Tecnologia alimentare — Aspetti chimici e biologici

Laboratori per essere in grado di
Realizzare prodotti di pasticceria, da forno e mignon — Realizzare prodotti elaborati di gelateria — Realizzare prodotti di pasticceria salata, snack e pizza

Formazione in azienda / Stage
Le competenze professionali sono sviluppate anche attraverso i periodi di stage formativo presso le aziende selezionate del territorio.

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Percorso TRIENNALE DI QUALIFICA per Addetto alle lavorazioni di panetteria, pasticceria e gelateria

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IAL Aviano

Quarto anno DIPLOMA PROFESSIONALE per Tecnico della trasformazione agroalimentare

Iscrizione riservata agli studenti in possesso di Qualifica Professionale.
Scarica e compila la domanda di iscrizione al Quarto Anno.

Quarto anno

 

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