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Cuoco

Corso di Qualifica professionale triennale a Aviano, Udine e Trieste

l'ho fatto io cuoco
Creatività, fantasia, gusto: diventare chef è quello che fa per te
Scegliere le materie prime e farne piatti pronti da gustare; abbinare sapori, esperienze, sensazioni; mettersi in gioco con creatività, fantasia, intuizione.

Diventare un cuoco professionista significa saper preparare un menù alla carta, essere in grado di gestire tutte le fasi della produzione; poter lavorare, per esempio, in ristoranti, grandi alberghi, navi da crociera, con una qualifica riconosciuta.

Possibilità di frequentare un quarto anno di specializzazione, per ottenere il diploma professionale di TECNICO DI CUCINA, rafforzando le proprie competenze per inserirsi nel mercato del lavoro anche grazie a stage di lungo periodo con modalità duale in ristoranti prestigiosi.

I COMPITI PROFESSIONALI

• organizzare il lavoro in cucina • controllare le merci in tutte le fasi (ordine, arrivo, stoccaggio, conservazione e uso) rispettando le norme igieniche e sanitarie • realizzare le pietanze individuando i corretti tipi di cottura • porzionare e presentare in modo coreografico le pietanze


PROGRAMMA DIDATTICO-FORMATIVO

Competenze di base
Comunicazione in lingua italiana e in lingue straniere — Competenza matematica e competenze di base in scienza e tecnologia — Competenza digitale/informatica — Competenze sociali e civiche

Competenze integrative e trasversali
Spirito di iniziativa e imprenditorialità — Consapevolezza ed espressione culturale — Imparare a imparare — Attività motorie — Religione

Competenze tecnico professionali relative a
Sistemi di cottura — Merceologia alimentare — Scienza dell'alimentazione — Igiene alimentare e sanificazione degli ambienti — Gastronomia — Aspetti chimici e biologici

Laboratori per essere in grado di
Scegliere e preparare le materie prime — Produrre e assemblare i semilavorati — Cuocere gli alimenti — Allestire i piatti — Gestire il magazzino

Formazione in azienda / Stage
Le competenze professionali sono sviluppate anche attraverso i periodi di stage formativo presso le aziende selezionate del territorio.

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Corsi TRIENNALI DI QUALIFICA

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Quarto anno DIPLOMA PROFESSIONALE

Scarica e compila la scheda Quarto Anno ed inviala alla sede IAL FVG del corso.

Quarto anno

 

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Percorsi di istruzione e formazione professionale approvati e finanziati