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Addetto alla produzione di bevande e conserve

Corso di Qualifica professionale triennale a Udine

corso produzione di bevande e conserve
Dalla materia prima al prodotto finale
Lavorare nelle filiere agroalimentari, valorizzando le produzioni tipiche locali; conoscere sapori e atmosfere del territorio per ricrearle in bevande e conserve; sovraintendere all'intera catena, dalla scelta delle materie prime alla vendita del prodotto finale.

Diventare Addetto alle lavorazioni in filiere agroalimentari per la produzione di bevande e conserve significa poter lavorare in un settore in continua espansione.

La conoscenza dei prodotti alimentari consente di intervenire anche nel processo di vendita, limitatamente ai prodotti del banco "freschi", gestendo direttamente il rapporto con i clienti, la preparazione e l'esposizione dei prodotti alimentari e di gastronomia.

I COMPITI PROFESSIONALI

• Valutare la qualità e lo stato di maturazione dei prodotti • Produrre succhi di frutta e confetture • Realizzare le conserve con ortaggi • Preparare conservati sott'olio/aceto • Effettuare i trattamenti per la conservazione • Utilizzare varie modalità di confezionamento dei prodotti finiti nei diversi formati • Realizzare la pastorizzazione dei trasformati • Eseguire l'etichettatura


PROGRAMMA DIDATTICO-FORMATIVO

Competenze di base
Comunicazione in lingua italiana e in lingue straniere — Competenza matematica e competenze di base in scienza e tecnologia — Competenza digitale/ informatica — Competenze sociali e civiche

Competenze integrative e trasversali
Spirito di iniziativa e imprenditorialità — Consapevolezza ed espressione culturale — Imparare a imparare — Attività motorie — Religione

Competenze tecnico professionali relative a
Il ciclo di trasformazione di frutta e ortaggi — Le reazioni fisico-chimiche e microbiologiche nella trasformazione e conservazione di frutta e ortaggi — La classificazione della frutta (acidula, zuccherina, farinosa, oleosa) e degli ortaggi (da frutto, da fiore, da bulbo, da foglia, da radice, da seme) — Caratteristiche e tipologie dei succhi di frutta (concentrato, disidratato, nettare, ricostituito) — Caratteristiche e tipologie di confetture di frutta, conserve di verdura e conservati — Norme di igiene e sicurezza alimentare

Laboratori per essere in grado di
Trasformazione frutta e ortaggi in succhi, confetture e conserve alimentari

Formazione DUALE in azienda
Dal secondo anno la formazione si svolge in contesto lavorativo presso la aziende del settore che collaborano alla realizzazione del corso.

Dal terzo anno lo studente potrà essere assunto part-time con contratto di apprendistato, compatibile con il proseguimento del percorso formativo.

Scegli la sede del corso e scarica la scheda di preiscrizione

Corsi TRIENNALI DI QUALIFICA

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IAL Udine

 

Per ogni informazione CONTATTA la SEDE IAL FVG di riferimento, saremo pronti a rispondere alle tue domande.

Percorsi di istruzione e formazione professionale approvati e finanziati